ハンバーガーとは姉妹!?
ハンバーガー (hamburger) とは、ひき肉（主に牛肉）を薄い円形に固めて（ミートパティという）焼いたハンバーグを、同じく円形に成形して2つ割にしたパン（バンズという）に挟み込んだアメリカ合衆国の料理。
サンドイッチの一種である。パンの上部を「クラウン」、下部を「ヒール」という。
アメリカ合衆国を代表する国民食であり、外食産業（ファーストフード）の一つとして世界中にフランチャイズ展開がなされており、知名度が高い。
ハンバーグとともに、レタス、トマト、タマネギ、ピクルス、チーズなどの具材をパンに挟み込み、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどのソースで味付けしてある。通常は手づかみで食べる。
付け合せとして、じゃがいもを細く刻んで油で揚げたフレンチフライが添えられることが多い。
現在では、パンの代わりにご飯やレタスを用いたものや、肉の代わりに大豆タンパクなどを用いたベジタリアンのための「ヴェジーバーガー」（Veggie burger）など、チェーン店によって多種多様なメニューが用意されている。
サンドイッチの一種である。パンの上部を「クラウン」、下部を「ヒール」という。
アメリカ合衆国を代表する国民食であり、外食産業（ファーストフード）の一つとして世界中にフランチャイズ展開がなされており、知名度が高い。
ハンバーグとともに、レタス、トマト、タマネギ、ピクルス、チーズなどの具材をパンに挟み込み、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどのソースで味付けしてある。通常は手づかみで食べる。
付け合せとして、じゃがいもを細く刻んで油で揚げたフレンチフライが添えられることが多い。
現在では、パンの代わりにご飯やレタスを用いたものや、肉の代わりに大豆タンパクなどを用いたベジタリアンのための「ヴェジーバーガー」（Veggie burger）など、チェーン店によって多種多様なメニューが用意されている。
ハンバーガーの誕生や命名の由来については諸説がある。
挽き肉料理のルーツはモンゴル遊牧民のタルタルステーキに遡るとされているが、これがヨーロッパを経由して独自の発展を遂げ、ハンブルク風（＝ハンバーガー）ステーキとしてアメリカに伝わったと考えられている。
1891年の文献には既に「ハンバーガーステーキ」の文字が見られ、1904年にセントルイスで開催された万国博覧会会場内でハンバーガーステーキを挟んだサンドイッチが「ハンバーガー」という表記のもとで販売されていたという事実からも、20世紀の初頭には専用の丸いバンと組み合わさり、今日のハンバーガーの原型が誕生していたと考えられる。
挽き肉料理のルーツはモンゴル遊牧民のタルタルステーキに遡るとされているが、これがヨーロッパを経由して独自の発展を遂げ、ハンブルク風（＝ハンバーガー）ステーキとしてアメリカに伝わったと考えられている。
1891年の文献には既に「ハンバーガーステーキ」の文字が見られ、1904年にセントルイスで開催された万国博覧会会場内でハンバーガーステーキを挟んだサンドイッチが「ハンバーガー」という表記のもとで販売されていたという事実からも、20世紀の初頭には専用の丸いバンと組み合わさり、今日のハンバーガーの原型が誕生していたと考えられる。
ハンバーガーは、1940年代にマクドナルド兄弟がカリフォルニア州に開いたドライブインでメニューに出され、評判になったことで、アメリカを中心に各国に広まった。 その拡がりは「マクドナルド理論」といい、トーマス・フリードマンが「マクドナルドの店舗がある国同士は戦争をしない」という学説が出されたほどである。この説はアメリカ合衆国のセルビア爆撃で破られた。
なお、日本においてはハンバーガーチェーンが普及する以前に、アニメの「ポパイ」の登場人物としてウインピーという中年男がいつも食べているので知られていた。ハンバーガーは戦後佐世保の米軍基地周辺で売りだされ名物なっているが日本マクドナルドが銀座に１９７１年に開店するまで広まらなかった。(wikipedia参照)
なお、日本においてはハンバーガーチェーンが普及する以前に、アニメの「ポパイ」の登場人物としてウインピーという中年男がいつも食べているので知られていた。ハンバーガーは戦後佐世保の米軍基地周辺で売りだされ名物なっているが日本マクドナルドが銀座に１９７１年に開店するまで広まらなかった。(wikipedia参照)
